MENU À LA CARTE
HORS D’ OEUVRES
Poisson cru, crevettes, scampi avec algues croquants et huîtres
€ 50,00
Huîtres Fines de Claire, Amélie special, pain noir, beurre salé
€ 45,00
Tartare contre la montre: Crevettes locales avec caviar Calvisius, vivaneau et oeufs de saumon, thon et gingembre
€ 48,00
Crevettes de notre golfe, gazpacho de fraises, pistou de pignons
€32,00
Mon Cappon Magro…
€ 45,00
Millefeuille de foie gras, thon, algue nori, daikon mariné et sumiso
€ 35,00
Carbonara de calmars
€28,00
ENTREÈS
Gnocchi de pommes de terre saisis avec “ciuppin” (soupe de poisson local)
€ 28,00
Spaghettoni “Benedetto Cavalieri”, murex, focaccia
€ 32,00
Ravioli de lapin à la ligurienne
€ 28,00
Tortelli de pistou, calmar, son extraction
€30,00
Risotto “Riserva San Massimo”, crevettes, courgettes, citrus, okra
€ 28,00
PLATS PRINCIPAUX
Toast de rouget
€ 32,00
Filet de poisson local avec olives de Taggia, courgettes, persil
€ 38,00
Poisson au sel avec legumes de saison
€38,00
Poitrine de pigeon grillé, foie gras, ananas, pommes et olives taggiasche
€ 38,00
Agneau grillé, aubergines, bagna caoda et yuzu
€36,00
DESSERTS
Crème à l’huile extravierge, courgettes et glace au citron
€ 16,00
Coulant au chocolat 70% guanaja, glace au Pedro Ximenez
€ 16,00
Daquoise à la noisette “Piedmont”, crème au caramel, carottes avec citrus, romarin
€ 16,00
Chocolat, café, framboise, gorgonzola
€ 16,00
Amande, peche marinée au thyme, mango
€ 16,00